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Cuvée Arrogance ® 2007

Côtes du Jura (A.O.C.)
75 cl - 12,5%vol.

Cette cuvée est élaborée à partir du Chardonnay. Les raisins utilisés proviennent de nos plus anciennes parcelles et le tri méticuleux est ici poussé à l‘extrême. Le vin est vinifié en fûts de chêne provenant de différents tonneliers de Bourgogne. Production confidentielle.

Dégustation
Sa robe d'or brillante et limpide, se pare de reflets argent. Intense, et extrêmement séduisant au nez, avec une profondeur envoûtante.Arômes de fleurs blanches. Texture soyeuse. Bouche complète, pleine et élégante. Finale longue et savoureuse. La cohérence entre le nez, la bouche et la qualité aromatique laissent une impression de réelle harmonie dans ce style.

Accord mets et vin
Apéritif, accompagne parfaitement les poissons et crustacés tels que le St Pierre, le Filet de Sandre sauce au beurre vanille, la Truite, le Homard, le saumon fumé, mais encore le Foie Gras de canard au chutney de prune et poivre blanc, la cuisine "découverte", les desserts de fruits (soupe de fraises et feuilles de menthe) .

Température de service
Servir frais, vers 11 °C

Conservation
Garde jusqu'à 3 ans pour sa fraicheur et au delà de 8 ans avec évolution.