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  1. Vin Jaune 2014 les Roussots

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    VIN JAUNE 2014 Les Roussots

    CĂ´tes du Jura (A.O.C.)
    62 cl - 14,5%vol.


    - 91 points Guide Bettane & Desseauve 2022
    - 97 points et MĂ©daille Platinum au concours Decanter Awards 2021

    Classé parmi les plus grands vins de France, le Vin Jaune est issu exclusivement du cépage Savagnin. Planté sur les argiles bleues Jurassiennes, son élevage en fût de chêne est de 6 ans et 3 mois, sans compenser la part d’évaporation d’environ un tiers du volume.
    Un voile de levures se forme à la surface du vin, et le protége de toute oxydation. C’est durant ce long vieillissement qu’il acquiert ses arômes épicés de noix, d’amandes ou de curry.

    Vin d’une grande complexité aromatique dominé par la morille, la noix frâiche et relevé par le curry
    Bel Ă©quilibre pour ce vin ample et harmonieux.

    Accord mets et vin
    apéritif avec Comté et noix, Escargots, Croûte aux morilles, plats à la crème, Coq aux Morilles, Truite, Écrevisses, Grenouilles, Noix de St Jacques, Langoustes, Homard, fromages forts... chocolats amer

    Température de service
    Le Vin Jaune se sert chambré vers 16°C après 2 heures d’ouverture.

    Conservation
    Potentiel de garde de 30 Ă  100 ans
    Le cadeau idéal pour les années de naissance



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