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  1. Vin de Paille 2019 BIO

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    VIN DE PAILLE 2019 BIO

    CĂ´tes du Jura (A.O.C.) - 37,5 cl - 15,5%vol.
    Vin Biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01

    - Bouteille Prestige
    - SĂ©lection Guide des Vins bio 2024

    Ce vin rare, naturellement doux, fait partie des grands vins liquoreux français. Les plus beaux raisins sont récoltés grappe par grappe en début de vendanges à partir d'un savant assemblage de Savagnin, Chardonnay et Poulsard.
    Déposées dans des clayettes sur un lit de paille, pendant environ 4 mois, les grappes flétries et déshydratées regorgeant de sucre sont pressées, 100 kg de raisins, produiront 15 à 18 litres de moût.
    La fermentation est très lente et le Vin de Paille doit vieillir trois ans en fûts de chêne. Il ne subit aucun mutage.

    DĂ©gustation
    Arômes précis frais de fruits confits, agrumes, oranges, curry. Belle liqueur en bouche, puissante, tonique et juteuse.

    Accord mets et vin
    Il sera la star de vos apéritifs, Pigeon farci aux raisins et aux épices douces, sublime avec le Foie Gras et les desserts au chocolat (Fondant aux trois chocolats et marmelade d'orange). Idéal avec des fromages forts: Roquefort, Bleu...

    Température de service
    Le Vin de Paille doit être servi très frais 8 °C

    Conservation
    Un vin encore jeune qui doit se fondre pendant quelques années.
    Potentiel de garde de 15 Ă  50 ans


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