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  1. Vin Jaune 2017 Les Roussots Produit en conversion Bio

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    VIN JAUNE 2017 "Les Roussots"

    CĂ´tes du Jura (A.O.C.)
    62 cl - 14,5%vol.

    Produit en Conversion vers l'Agriculture Biologique

    En 2017 le Jura a subi un gel printanier particulièrement violent, limitant ainsi la quantité de Vin Jaune en production sur ce millésime.

    Classé parmi les plus grands vins de France, le Vin Jaune est issu exclusivement du cépage Savagnin. Planté sur les argiles bleues Jurassiennes, son élevage en fût de chêne est de 6 ans et 3 mois, sans compenser la part d’évaporation d’environ un tiers du volume.
    Un voile de levures se forme à la surface du vin, et le protège de toute oxydation. C’est durant ce long vieillissement qu’il acquiert ses arômes épicés de noix, d’amandes ou de curry.

    Vin suave et onctueux, d’une grande complexité aromatique dominé par la noix, la pomme verte et relevés par les épices.
    Bel Ă©quilibre pour ce vin ample et harmonieux.

    Accord mets et vin
    apéritif avec Comté et noix, Escargots, Croûte aux morilles, plats à la crème, Coq aux Morilles, Truite, Écrevisses, Grenouilles, Noix de St Jacques, Langoustes, Homard, fromages forts... chocolats amer

    Température de service
    Le Vin Jaune se sert chambré vers 16°C après 2 heures d’ouverture.

    Conservation
    Potentiel de garde de 30 Ă  100 ans
    Le cadeau idéal pour les années de naissance


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